藍(lán)莓烘干工藝：本篇文章主要介紹的有，什么是藍(lán)莓？藍(lán)莓的加工工藝步驟，空氣能藍(lán)莓烘干工藝以及智恩空氣能熱泵藍(lán)莓烘干機(jī)廠家直銷熱線：13506835683。

藍(lán)莓百科

藍(lán)莓英文名稱：Blueberry，意為藍(lán)色漿果，屬杜鵑花科，越橘屬植物。起源于北美，多年生灌木小漿果果樹。因果實(shí)呈藍(lán)色，故稱為藍(lán)莓。藍(lán)莓果實(shí)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,具有防止腦神經(jīng)老化、保護(hù)視力、強(qiáng)心、抗癌、軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能,營(yíng)養(yǎng)成分高。

由于藍(lán)莓富含花青素，具有活化視網(wǎng)膜功效，可以強(qiáng)化視力，防止眼球疲勞而備受注目。也是世界糧農(nóng)組織推薦的五大健康水果之一。醫(yī)學(xué)臨床報(bào)告也顯示，藍(lán)莓中的花青素可以促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中的視紫質(zhì)再生，預(yù)防近視，增進(jìn)視力。

藍(lán)莓果實(shí)大小、顏色因種類而異。多數(shù)品種成熟時(shí)果實(shí)呈深藍(lán)色或紫羅蘭色，如兔眼藍(lán)莓、高叢藍(lán)莓和矮叢藍(lán)莓等，少數(shù)品種為紅色。果實(shí)有球形、橢圓形、扁圓形或梨形，平均單果重0.5 ~ 2.5 g，直徑0.8 ~ 1.5 cm不等，兔眼藍(lán)莓的單果重最大可達(dá)到25 g。藍(lán)莓果實(shí)一般在花后70 ~ 90天成熟。果肉細(xì)軟，多漿汁。種子細(xì)小，食用時(shí)可隨果肉食下而不影響口感。

藍(lán)莓加工工藝步驟

采收

⒈ 采收方法：有機(jī)械采收和人工采收，鮮食藍(lán)莓宜用人工采收。采收人員在采果時(shí)應(yīng)戴上手套（指套），以免損傷果實(shí)和抹去果粉，影響果實(shí)外觀。用于鮮食的要采摘無(wú)損傷果，采摘時(shí)要輕拿、輕放。采果籃要柔軟光潔，每個(gè)采果籃盛果量不得超過(guò)1 kg。病果、腐爛果要帶出園外深埋或藥劑消毒后銷毀，嚴(yán)禁用于加工和上市銷售。

⒉ 采收時(shí)間和采收期：藍(lán)莓成熟季節(jié)為6 ~ 8月份。藍(lán)莓果實(shí)表面為藍(lán)黑色時(shí)即成熟，由于藍(lán)莓果實(shí)成熟不一致，要分批采收。一般盛果期2 ~ 3天采收1次，始果期和末果期3 ~ 4天采收1次。采摘應(yīng)在早晨露水干后至中午高溫來(lái)到以前，或在傍晚氣溫下降以后進(jìn)行；雨天、高溫或果實(shí)表面有水時(shí)不宜采收。供鮮食的在九成以上成熟時(shí)采收；供加工的在充分成熟后采收。

藍(lán)莓烘干工藝

藍(lán)莓烘干過(guò)程需要長(zhǎng)達(dá)20小時(shí)，表皮要經(jīng)過(guò)處理，不然中間水份不宜蒸發(fā)，藍(lán)莓含糖量高也容易鎖住水份，烘干過(guò)程需要通過(guò)3~4段程序完成，中間過(guò)程需要采用待機(jī)的方式進(jìn)行停滯，無(wú)需移出烘干房，但是烘干系統(tǒng)不再加熱，只是讓風(fēng)路進(jìn)行循環(huán)，讓藍(lán)莓水份在烘干房?jī)?nèi)自然滲透。

下面以采用一臺(tái)3p空氣能烘干機(jī)，烘干500斤新鮮藍(lán)莓為例，分析藍(lán)莓烘干的能耗烘干成本第一步將采摘的新鮮藍(lán)莓裝入托盤放進(jìn)物料車。第二步、將裝好的藍(lán)莓物料車推進(jìn)烘干房，進(jìn)行烘干。第三步、藍(lán)莓烘干分三個(gè)階段進(jìn)行烘干

（1）第一階段：將烘干溫度設(shè)置為45，相對(duì)濕度為12%，烘干 強(qiáng)排濕模式，烘干8小時(shí)。

（2）第二階段：將將烘干溫度設(shè)置為55，相對(duì)濕度為12%，烘干 排濕模式，烘干6小時(shí)。

（3）第二階段：將將烘干溫度設(shè)置為65，相對(duì)濕度為12%，烘干 排濕模式，烘干4小時(shí)。

第四步、一批次藍(lán)莓烘干耗時(shí)約18到20小時(shí)，烘干后檢驗(yàn)干品品質(zhì)并分揀包裝

注意：藍(lán)莓的含水量較高，一階段可以根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)加長(zhǎng)1到2小時(shí)。烘干500斤藍(lán)莓烘干時(shí)間按20小時(shí)計(jì)算，烘干設(shè)備耗電4度/小時(shí)，烘干一批次500斤藍(lán)莓總耗電大概80度，具體電價(jià)以當(dāng)?shù)貫闇?zhǔn)。本案例分析電價(jià)按1元/度計(jì)算得烘干1斤藍(lán)莓成本大概在1毛5分錢左右。

藍(lán)莓烘干后：藍(lán)莓干

智恩空氣能熱泵藍(lán)莓烘干機(jī)

熱泵藍(lán)莓烘干機(jī)的系統(tǒng)組成：1、熱泵烘干機(jī)加熱除濕機(jī)組。2、烘干房保溫房體、保溫箱體部件。3、烘干房?jī)?nèi)部熱風(fēng)循環(huán)裝置。4、溫濕度智能控制裝置。5、自動(dòng)排濕裝置，6、裝放藍(lán)莓的物料小推車和物料托盤。